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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

俗语说，一方水土养一方东说念主。

秦岭淮河，一条有形的分割线，让南边和朔方产生了N种各异。

从豆花，到粽子，到大除夜饭吃什么，再到冬天的暖气……

不说远的，就说福州东说念主吃饺子的民风——心爱蘸番茄酱，足以让好多东说念主崩溃。

（替番茄酱一哭）

忽然认为，可能咱们习以为常的认识和作念法，在别东说念主眼里却是“仙葩”。

最近，有一位朔方的茶友来聊天。

他先是问我，村姑陈，你的客户内部是不是朔方东说念主很少呀？

想考良久，又翻了翻列表，其实并不少。

这些年，咱们分解了许多青睐喝茶的朔方茶友，发往北国的快递，也从来莫得停过。

之前还有一位哈尔滨的年老，给咱们寄来了那里的特产红肠。

虽然了，从茶叶产地来说，南边产茶的方位有好多，可选性丰富，喝茶的民风和氛围，当然更昂扬一些。

绝顶是到了福建和广东一带，茶龄几十年的老客，随地都是。

家里有要求的，都会摆一张茶桌，上头放一套功夫茶茶具。

盖碗、公说念杯、品茗杯、茶盘、茶说念六正人……喝茶的庆典感就出来了。

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聊到终末，茶友还留住了一个问题：

“盖碗我知说念，可公说念杯是什么作用呢？怎样选购？”

接下来，村姑陈就来详备先容一下，对于公说念杯的采纳和使用。

《2》

公说念杯是什么？

在茶桌上，频繁会看到，盖碗并不是单独出现的。

孤零零的话，难免太独处了。

盖碗和公说念杯，是茶圈中的经典cp。

之是以朔方的茶客不太了解公说念杯，是因为他们那儿更流行喝大碗茶。

所谓“大碗茶”，就是拿一个容量比拟大的盖碗，往内部投一些茶，再注满开水。

喝汤的时候，端起来，拿盖子拨一拨茶叶，凑近嘴边喝。

就像清宫剧内部，主子们一手托碗，一手掀盖，先闻茶香，此后品味。

在这种喝茶状貌里，盖碗是饮茶的器具，而非沏茶的器具。

因此，不需要公说念杯的参与。

不外，在功夫茶沏茶法中，盖碗从喝茶的变装，迤逦为了沏茶的变装。

因此，公说念杯占据着很要紧的地位。

盖碗与公说念杯，一个负责沏茶，一个负责分汤，颇有“男女搭配干活不累”的意思。

而且，在骨子使用经由中，公说念杯也充分体现了我方的特征——公说念、平允、公正。

有说念是，大路之行，寰宇一家。

这种想想，不仅体当今文体和戏剧中，茶文化当中，也不可或缺。

公说念杯动作一种很普通的茶具，虽是日常活命中很常见的东西，但相似体现着茶桌上的礼节。

《3》

领先，公说念杯能均匀茶汤的滋味。

沏茶时，向来提倡快进快出，幸免闷出苦涩的滋味。

而当水与茶叶分别以后，倒出来的茶汤，采集收纳在公说念杯里，就不错均匀茶汤。

即使时间各异很小，但后出来的那部分茶汤，老是比先出来的那一部分，更浓一些。

为了使茶味一致，浓淡平衡，即是公说念杯果真体现“公说念”之处。

概略我方一个东说念主喝茶的时候，差距并不显着，也莫得太多进展。

但如果管待宾客，如果一杯茶汤浓，一杯茶汤淡，难免给东说念主另眼看待的嗅觉。

其次，公说念杯能千里淀茶渣。

在功夫茶沏茶法刚流行起来的时候，好多茶客的茶桌上，都摆着一个茶滤。

时间长了就发现，茶滤虽能过滤茶渣，但冲泡一些细嫩的茶，如白茶的时候，滤网也会滤掉白毫，影响汤感的完好度。

此外，茶滤频繁是金属材质，如果恒久在湿气的环境里，容易生锈，还会蓄积茶垢。

总之，茶滤的实用性不高，为了愈加干净地享受喝茶，倒不如断念茶滤。

如果顾虑茶汤中的碎茶，会喝到嘴里，不错出汤以后恭候一小会儿。

待公说念杯里的碎茶，全部千里淀到底部后，再进行分汤。

如斯一来，就不会出现“满嘴茶渣”，喝到一半还要“呸呸呸”的无语情况了。

终末，公说念杯能镌汰茶汤的温度。

平日里，为了喝到好茶的香气和滋味，都用热水冲泡。

讹诈热水的高温，激勉出茶叶中各个沸点的物资，让咱们品味一沏茶最完整的面目。

然则，热水刚泡出来的茶汤，颠倒烫嘴。

在这种情况下，有了公说念杯动作中转站，先从盖碗倒进公说念杯里，再用公说念杯分汤。

经由中，茶汤的温度就会徐徐着落了。

比及端起来喝的时候，就是刚刚好的温度，不会被烫伤。

一言以蔽之，公说念杯是一种兼具实用性和不雅赏性的茶具。

我方一个东说念主喝茶的时候，倘若认为艰巨，不错不祥公说念杯，径直用一个大容量的主东说念主杯盛放茶汤。

不外，在要紧口头下，或者有管待宾客的需求，如故提议用上公说念杯。

《4》

公说念杯该怎样采纳？

和其他茶具的采纳顺序大约换取，挑选时，应该以称手和实用为主。

第一，对于材质。

市面上公说念杯的材质有好多，玻璃的、瓷质的、紫砂的，其中以玻璃材质最为常见。

因为玻璃的公说念杯，富饶通透。

出汤以后，粗浅咱们不雅察汤色，赏玩茶汤。

如果茶汤比拟羞耻，或者神采不合劲，也能实时发现端倪。

第二，对于容量。

既然公说念杯的作用，是盛放盖碗中的茶汤，那当然容量要大一些。

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比如，你平时民风用110毫升的盖碗沏茶，那公说念杯至少要在150毫升以上。

刚刚好的话，容易洒出来，给东说念主一种要紧感、拥堵感。

是以，最佳有盈余的空间。

这么智商骄傲每一皆茶，出汤以后，沥干水分的要求。

另外，还有一些茶客心爱两冲并一冲，也就是流露出汤两次，把两说念茶汤合为一体。

相宜于管待宾客比拟多，顾虑分汤不均的口头。

那么，详情也要采纳容量大一些的公说念杯，智商骄傲需求。

不外，公说念杯也不是越大越好，称手为宜。

如果我方使用起来很忙绿，那就烧毁吧，发挥这款公说念杯不相宜你。

买回首以后，趁便查验一下，出水口的断水是否利落。

倒完茶汤后，会不会沿着杯子流下来，弄湿茶桌。

如果会，提议扣问，是否要留住持续使用。

第三，对于把手。

生人一般都会选带把手的公说念杯，因为端起来分汤时，不易烫手。

但不带把手的公说念杯，外形比拟从简。

教大家一个小妙招，端起来的时候，为了幸免烫手，尽量握上头莫得茶汤的部分。

《5》

公说念杯的好意思不雅性，惟有和其他茶具合营即可。

常见的搭配是，白瓷盖碗+玻璃公说念杯，任何魄力的茶席都不违和。

从简，朴素，又充满着魄力。

白瓷材质的盖碗，能泡出原汁原味的茶汤。

玻璃材质的公说念杯，能凸显出茶汤的光泽和质感。

两者采集，将喝茶这件事情，升华到了更高的脉络，别有一番意思意思。

泡岩茶，一定得用盖碗、公说念杯、品茗杯吗？去掉公说念杯行弗成？

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小陈茶事村姑陈皇冠信用盘代理，专栏写手，茶行业原编削媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年一经累计撰写跳跃4000多篇原创著作。